Ingredientes

1 quilo de pernil de cordeiro em cubos

1 cebola grande em pedaços

50 gramas de manteiga

1 colher de sobremesa de sal

Pimenta do reino moída na hora

Chutney de Manga Mantiqueira Bela

Modo de Preparo

Em um processador acrescente o pernil de cordeiro em cubos. Adicione a cebola, a manteiga, o sal e a pimenta do reino. Processe esses ingredientes e faça bolas para serem distribuídas em espetinhos de bambu, no formato de uma salsicha, use uma das mãos para girar o espeto e distribuir a carne em volta dele. A quantidade de carne deverá produzir doze espetos.

Asse em uma churrasqueira ou no forno a 250°C por 30 minutos. Nesse último caso, use uma grelha com uma bandeja para recolher a gordura por baixo.

Sirva os espetinhos acompanhados do Chutney de Manga Mantiqueira Bela.

Ingredientes

1 peito de frango

1 cenoura cortada em rodelas

1 cebola roxa cortada grosseiramente

1 talo de salsão picado em três partes

1 folha de louro

Três grãos de pimenta do reino

Sal a gosto

1 litro de água

Pão de forma integral sem casca

3 colheres de sopa de Abobrinha em Conserva Mantiqueira Bela

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão com 1 litro de água coloque todos os ingredientes com exceção do pão e da conserva de abobrinha. Assim que começar a sair a pressão, marque 15 minutos e desligue.

Retire o frango, descarte a pele, as cartilagens e ossos e desfie com a ajuda de um garfo.

Espere o frango esfriar e adicione a Abobrinha em Conserva Mantiqueira Bela. Recheie o pão de forma com essa mistura.

Pra variar, vale trocar o frango por ricota triturada no garfo.

Ingredientes

150 gramas de penne

1/2 abobrinha em tiras

3 bolinhas de queijo de mussarela de búfala cortadas em 4

3 colheres de sopa de Confit de Tomate Mantiqueira Bela

Sal, manjericão, azeite de oliva e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.

Enquanto isso acrescente em uma frigideira um fio de azeite, e refogue as abobrinhas por 5 minutos, acrescente Confit de Tomate Mantiqueira Bela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe em fogo alto por mais 5 minutos.

Abaixe o fogo, acrescente o macarrão e a mussarela, salteie e sirva em seguida com um fio de azeite.

Ingredientes

500 gramas de de farinha de grão de bico

1,5 litro de água

Sal e pimenta do reino a gosto

Óleo para fritar

Caponata de berinjela Mantiqueira Bela

Modo de Preparo

Coloque toda água em uma panela de fundo grosso e acrescente a farinha de grão de bico bem devagar e misture bem com um fuet.

Acrescente sal e pimenta do reino acenda o fogo, e mexa intensamente para que a massa não grude no fundo. Quando ela adquirir uma consistência maior, desligue o fogo e despeje  numa superfície lisa, por exemplo, a bancada limpa da pia, espalhando e alisando para um aspecto uniforme.

Depois de fria corte a massa em quadrados ou losangos e frite em óleo bem quente.

Deixe escorrer sobre papel absorvente e sirva com a Caponata de Berinjela Mantiqueira Bela.

Ingredientes:

2 linguiças artesanais finas

2 pães de sal frescos

1 cebola branca pequena, finamente picada

2 colheres de sopa de molho de tomate caseiro

2 colheres de sopa de Relish de Beterraba Mantiqueira Bela

2 colheres de mostarda amarela, para espalhar nos pães

Modo de Preparo

Asse as linguiças no forno por cerca de cerca de 30 minutos. Quando estiverem quase prontas, coloque os pães por cima das linguiças, e leve ao forno por mais 5 minutos.

Retire os pães e passe a mostarda, coloque as linguiças, adicione 1 colher de molho de tomate caseiro para cada sanduíche e cubra cada um com um pouco de cebola, finalize com 1 colher de Relish de Beterraba Mantiqueira Bela.