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    ORIGEM, SAIBA MAIS SOBRE O TEMPEH

Ainda recente no Brasil, embora há vinte anos sendo fabricado pela Totale Vegan Alimentos Funcionais, o tempeh é um alimento secular na Asia feito originariamente de soja integral e fermento (rhizopus oligosporus).

Nascido na Indonésia, onde até hoje vem sendo consumido no cotidiano como tradição alimentar, o tempeh é artesanal.  Produzido em folhas de hibiscus (espécie diferente da que vemos no Ocidente) é muitas vezes fermentado naturalmente em algum cômodo da casa em esteiras suspensas. Fornecido nos mercados, mercearias ou ate mesmo nas ruas, por vendedores ambulantes, ou nas janelas da própria casa, esse recurso alimentar poderosamente nutritivo e agradável, demonstra grande variedade de sabores conforme as mais diversas formas culinárias.

Trazido ao Ocidente pelos holandeses, passou por adaptações técnicas, já adequando sua produção ao clima ocidental bem diferente daquele na Indonésia – quente e úmido, estável ao longo do ano. Expandindo-se na Europa, chegou aos Estados Unidos onde foi introduzido há mais de cinquenta anos e vem sendo muito apreciado no Brasil desde 1996, o tempeh Totale.  O tempeh pode ser feito também com outros grãos, mas a Totale Vegan optou por manter o genuíno –  de soja orgânica, por sua reconhecida  potencialidade na saúde como um alimento funcional. Grande diferença se percebe entre o grão de soja usado como feijão e a soja fermentada como tempeh, sobretudo na digestibilidade, teor nutritivo e em sabores.

Livre de colesterol, hormônios, antibióticos e resíduos de vacinas, o tempeh oferece vantagens imensas (sem sacrificar animais) com alta concentração proteica (20% biodisponível) agregado a minerais, vitaminas, ômegas…

    QUALIDADE DE NOSSO PRODUTO

A ação do rhizopus oligosporus na soja provoca uma transformação conhecida como “pré-digestão” e comum às culturas orientais: a fermentação , assim como o missô, natto, shoyu…Esse procedimento torna o alimento biodisponivel, evitando desgastes excessivos ou desnecessários para o organismo absorver os nutrientes.

O tempeh demonstra ser um alimento funcional, capaz de prover ao corpo humano, o alto teor nutritivo essencial para uma saúde plena. Substitui a proteína animal ( 20%) com vantagens devido a:  ômegas, aminoácidos equilibrados , minerais, vitaminas, isoflavonas e enzimas. Plenamente digestivo, ao contrário do grão de soja, seu sabor altera conforme manuseio culinário se comparando aos sabores de queijo, peixe, cogumelo…

O tempeh Totale, que tem sido o único produzido no Brasil durante anos, é produzido com soja orgânica e processos biorgânicos, resultando no alimento genuíno e natural. Os brasileiros tem procurado o tempeh como fonte proteica vegetal de alta concentração e qualidade.

Utilizar o tempeh significa agregar valor à qualidade de vida. Sendo um alimento funcional proporciona a assimilação dos benefícios amplamente atribuídos à soja tais como nos tratamentos de doenças reconhecidas publicamente.

Ecologicamente correto, pois sua produção não gera resíduos tóxicos, isento de agrotóxicos e utiliza água de nascente.

Saboroso e saudável, pode ser utilizado em dietas para seres humanos de um a cem anos de idade. A proposta da Totale-Vegan é a produção permanente do tempeh propagando seus benefícios à saúde e seu potencial de consumo consciente.

Cada hectare de terra cultivada com soja orgânica produz vinte vezes mais proteína do que quando usada para pastagem de gado e com suas graves consequências.

Tempeh Totale

31 98868.3342

totalevegan@tempeh.com.br

Rua Itororó 54, casa

Padre Eustáquio - Belo Horizonte - Minas Gerais

30720-450 Brasil